今天要跟大家分享的，是這家位於大林火車站對面的『臭非臭』臭豆腐。如果不是常混跡嘉義一帶的朋友可能跟大林車站不太熟，但是因為太太是嘉義人，我們當初在交往的時候就常常會來這邊吃。
店面就長這樣，有點類似會出現在夜市兩側騎樓的格式，攤位後面有室內坐位可以內用，外面通常也會安排一些室外區的座位。2022年初又再度來到這邊，沒有見到從前光顧時炸豆腐的老闆夫婦，反而是兩位年輕人在操作。
店面採抽號碼牌點餐，用餐前付款的制度。因為之前沒有疫情的時候，排隊真的會排到很長遠，因此相信大家可以體諒老闆用這樣的方式。畢竟來了這麼多次，靠著這樣「看診式」的點餐方式，餐點可是從來沒有做錯，也沒有發生後來的客人卻先拿到餐點的狀況。今天拿到了88號。
說到這個臭豆腐，老實說跟太太認識之前我是不太吃臭豆腐的。所以要說這家是全台第一的臭豆腐我覺得可能有失客觀。但至少我跟太太這些年相處的日子裡有吃過的臭豆腐中，這家的口感跟風味是數一數二的。照片因為調色的關係顏色更深了一層，實際現場看的豆腐會更白一些。咬下去的口感是嫩的，但外層的皮卻非常酥脆，這個部分大家自己到現場吃吃看吧，要說酥任誰推薦炸物可能都會說酥，但是就反正...恩。
我個人是覺得他酥脆的層比較薄 但是脆度維持在了一定的標準之上
這是這家店的高明之處。反觀以往遇到的臭豆腐，比較脆的相對也比較硬，爽脆的代價有時候是吃多了會有點刮嘴。相對希望保留住白嫩的店家，豆腐炸出來就會比較溼軟一些。我跟太太也曾經衝到遠方吃過一次富比世推薦的臭豆腐。吃完之後我們雙雙在心中為大林這家又各加了10分。
根據太太的說法，他中間挖的這個洞，除了一定程度上讓更多的湯汁保留在了豆腐中間，同時也是為了讓客人把附贈的泡菜塞進去這個空間，最後再一口咬下。我個人是覺得大家可以留幾顆將泡菜與豆腐分開來吃，去品嘗一下皮的細節與湯汁的部分。
因為後來太太嫁給我之後就長年跟我住在北部，所以每次有機會再回來都一定是瞄準臭豆腐。街道上還有很多店家，相信一定還有很多好吃的我們沒吃到。在這個像是被時間遺忘的小車站對面，儲存了我跟太太相識到交往到成親的種種回憶。雖然說到底我還是沒有非常熱愛臭豆腐這個食品，但每次看太太吃得很過癮很開心，我自己也總會跟著開心起來。