Search

大林車站臭豆腐

Updated: Feb 6



今天要跟大家分享的,是這家位於大林火車站對面的『臭非臭』臭豆腐。如果不是常混跡嘉義一帶的朋友可能跟大林車站不太熟,但是因為太太是嘉義人,我們當初在交往的時候就常常會來這邊吃。

店面就長這樣,有點類似會出現在夜市兩側騎樓的格式,攤位後面有室內坐位可以內用,外面通常也會安排一些室外區的座位。2022年初又再度來到這邊,沒有見到從前光顧時炸豆腐的老闆夫婦,反而是兩位年輕人在操作。


店面採抽號碼牌點餐,用餐前付款的制度。因為之前沒有疫情的時候,排隊真的會排到很長遠,因此相信大家可以體諒老闆用這樣的方式。畢竟來了這麼多次,靠著這樣「看診式」的點餐方式,餐點可是從來沒有做錯,也沒有發生後來的客人卻先拿到餐點的狀況。今天拿到了88號。



說到這個臭豆腐,老實說跟太太認識之前我是不太吃臭豆腐的。所以要說這家是全台第一的臭豆腐我覺得可能有失客觀。但至少我跟太太這些年相處的日子裡有吃過的臭豆腐中,這家的口感跟風味是數一數二的。照片因為調色的關係顏色更深了一層,實際現場看的豆腐會更白一些。咬下去的口感是嫩的,但外層的皮卻非常酥脆,這個部分大家自己到現場吃吃看吧,要說酥任誰推薦炸物可能都會說酥,但是就反正...恩。

我個人是覺得他酥脆的層比較薄 但是脆度維持在了一定的標準之上

這是這家店的高明之處。反觀以往遇到的臭豆腐,比較脆的相對也比較硬,爽脆的代價有時候是吃多了會有點刮嘴。相對希望保留住白嫩的店家,豆腐炸出來就會比較溼軟一些。我跟太太也曾經衝到遠方吃過一次富比世推薦的臭豆腐。吃完之後我們雙雙在心中為大林這家又各加了10分。


根據太太的說法,他中間挖的這個洞,除了一定程度上讓更多的湯汁保留在了豆腐中間,同時也是為了讓客人把附贈的泡菜塞進去這個空間,最後再一口咬下。我個人是覺得大家可以留幾顆將泡菜與豆腐分開來吃,去品嘗一下皮的細節與湯汁的部分。

因為後來太太嫁給我之後就長年跟我住在北部,所以每次有機會再回來都一定是瞄準臭豆腐。街道上還有很多店家,相信一定還有很多好吃的我們沒吃到。在這個像是被時間遺忘的小車站對面,儲存了我跟太太相識到交往到成親的種種回憶。雖然說到底我還是沒有非常熱愛臭豆腐這個食品,但每次看太太吃得很過癮很開心,我自己也總會跟著開心起來。


#大林 #火車站 #臭豆腐 #美食 #臭非臭 #地標 #在地 #foodie #台灣 #嘉義 #推薦

39 views0 comments

Recent Posts

See All